我坐下，每天的这个时刻，我都会泡上一杯茶。这不是什么风雅之事，只是生活的一部分，如同吃饭、睡觉。茶，是我人生中的一位老友。
这缘于我在茶乡出生，在茶乡长大。在我的家乡，南京市高淳区，素有“江南茶乡”的美称，是全国非物质文化遗产——雨花茶的原产地，也是中国最美茶园、江苏有机十大生态茶园之一。相传康熙皇帝南巡时曾来到高淳，品尝了当地的茶叶后大为赞赏，并赐名为“碧螺春”。
用“碧螺春”泡茶的程序可繁可简。至繁，有诸多讲究，从温杯、滚杯，到放茶叶、注水，再到闻香、品茗，都有一套严格程序。单拿“放茶叶”来说就别具一格，碧螺春属茶头较细嫩的茶叶，采用上投法，即先注水后放茶叶，这样不会烫坏细嫩的茶芽。此时碧螺春如雪花纷纷扬扬飘落到杯中，吸收水分后即向下沉，瞬间白云翻滚，雪花翻飞。
我泡茶的方式则更为简单。茶叶，热水，杯子，这便是我泡茶的全部。没有那些繁复的仪式，也没有那些高雅的器具。我只是简单地将茶叶放入杯中，倒入热水，然后等待。等待茶叶在热水中慢慢舒展，等待那一缕茶香飘入鼻尖。
然而，这并不代表我的茶就没有故事。每一片茶叶，都承载着它自己的历史。它们从茶树上被采摘下来，经过晾晒、炒制、揉捻，最后成为我杯中的这片茶。每一次泡茶，都仿佛是在与这些茶叶对话，听它们讲述自己的故事。
春分时节，我踏入了故乡的茶场，瞬间被那翠绿的海洋所包围。茶树间，微风轻拂，带来阵阵清新的茶香。阳光透过叶间的缝隙，洒下斑驳的光影，仿佛是大自然精心布置的一幅画卷。
茶农们忙碌着，手指在茶树间飞快地穿梭，一片片嫩绿的茶叶被他们轻轻摘下，放入身后的竹篓中。
“春茶要一叶一叶地采，这样才能保证茶叶的品质。”已有超过三十年采茶经验的王大姐微笑着对我说道。王大姐采茶的动作轻盈而熟练，仿佛在与茶树进行一场无声的对话。
不远处，制茶师傅们已经开始了他们的工作。制茶师傅双手紧握茶叶，在铁锅中轻盈地翻炒。茶叶在他的手中跳跃、翻滚，伴随着沙沙的声响，渐渐散发出浓郁的茶香。他的眼神专注而坚定，仿佛在与茶叶共同演绎一场美妙的舞蹈。“炒茶就像抚摸孩子一样，要轻轻地、慢慢地。”师傅边炒边说道。
炒好的茶叶被晾晒在阳光下，它们一片片地铺展开来，仿佛一片片翡翠。我轻轻捧起一把茶叶，感受着它们在手中的质感，细腻而柔软。
回到家中，我迫不及待地泡上一杯家乡的新茶。我喜欢在泡茶的时候静静观察，看着茶叶在杯中翻滚舞动，它们像是一群在水中嬉戏的精灵，轻盈而灵动。热水冲入杯中的那一刹那，茶叶们仿佛被赋予了生命，它们在水中跳跃、旋转，尽情地释放着自己的活力。
然后，我会慢慢地品尝这一杯茶。每一口茶，都有着不同的味道。初入口时，茶香四溢，仿佛整个口腔都被这股香气充满。随着茶水的下咽，茶的味道开始在舌尖上蔓延开来。有时苦涩，有时甘甜，有时清香，有时浓郁。这些味道交织在一起，形成了一种独特的口感，让我回味无穷。
泡茶、品茶的过程中，我感受到时间的流逝。茶叶在水中慢慢舒展的过程，就像是时间在一点点地推进。而每一口茶的味道变化，也像是人生中的酸甜苦辣在不断变换。在这个过程中，我仿佛能与自己对话，思考生活的意义和价值。
有人说，茶是一种禅。我不懂禅，但我知茶。对我来说，茶是我的老友。每一次泡茶、品茶的过程，都是一次心灵的洗涤，一次深度对话。茶香袅袅中，岁月静好，烦忧尽消。
