周末，女儿从她奶奶家回来，带了很多菜馍，说是她奶奶专门给我做的，说我从小就喜欢吃菜馍，这么长时间了没回老家，一定想吃了。
看着刚出锅冒着热气的菜馍，我回想起了很多小时候关于菜馍的事。
在我的老家，那个物质条件有限的年代里，大家最爱吃的主食就是菜馍，用父亲的话说就是好吃又耐饿。无论春夏秋冬，只要有面，不一定都是好面，只要有菜，无论贵贱，在农村人的智慧里就能做出各种各样味道鲜美的菜馍。那个时候，庄稼人生活困难，油也是稀罕物，偶尔在菜馍里拌些猪油，那味道在整条街都能闻到。我就是在这种油香的诱惑中渐渐长大的。
记得小时候，家里的条件不是太好，住的是生产队临时分给的一间废弃的烟炕(专门烘烤烟叶的地方)，那时候基本能维持温饱，一年到头几乎吃不到青菜，偶尔吃上顿菜馍也算是一件很开心的事了。闲暇时母亲会去后山挖一些野菜回来，洗干净后撒上盐，再和上一盆杂面，用小擀面杖熟练地推开灰色的面团，一工功夫就做成了一张薄薄的饼，然后摊一些菜在上面，再烙一张盖上去，放进锅里。不一会厨房里就飘起了诱人的清香，于是我姐弟三人眼巴巴地瞪着鏊子上带着馍花的菜饼，母亲把刚出锅的菜馍切成小片递给我们，当松软可口的菜馍进入口中，那种味觉的享受到现在想起来还是那么的记忆犹新。
整个小学阶段，快乐的时光几乎从不缺少菜馍的相伴，但白面做成的菜馍只有过年过节才能吃到。后来菜馍在母亲的创新中也有所改进，由杂粮饼改良为包皮菜饼馍。包皮饼，就是用粗粮和面，外面再包上一层白面皮，包裹着蔬菜和粉条烙成饼。如果里面能放点香油就是母亲对我们的奖励，只有取得好成绩或感冒生病了，母亲才舍得给加上香油。由于年龄小嘴馋，幼稚的我就盼自己生病，能吃上母亲烙的带油的菜馍饼。
后来，在父母的辛勤劳作下，家里盖起了三间泥瓦房，我们一家终于有了一个稳定的住所，新房子的院子很大，父母便在院子南边里留了一片菜地，种上各种时令蔬菜和瓜果，俨然成了一个小菜园。一家人在闲暇都回去打理，虽然不是专业菜农，但这里不缺少水源和肥料，所以一年四季都会有新鲜的蔬菜：青翠欲滴的上海青，鲜嫩透亮的生菜，玉树临风的蒜苗，浓绿肥嫩的油麦菜，刚刚冒出嫩芽的菠菜，看着都是一种很舒服的感觉。我和母亲一边剜菜，一边聊天，母亲很多时候不让我动手，怕我们挑的菜不符合她的标准，父亲经常埋怨母亲固执，爱操心。清淡的生活中父母付出了最大的精力，对自己孩子每时每刻都疼着爱着。
上初中时，家里已经不缺白面和油了，母亲做菜馍时我还是喜欢站在一边看，也会帮助打下手，比如烧柴火，看着母亲先用凉水和面，然后分成相同大小的面剂子，用擀面杖擀成与鏊子稍小一点的面皮，先做好两张备用。在下面的面皮上放上调好的菜，这时的蔬菜种类也多了，白菜、韭菜、菠菜、粉条、豆腐随意搭配，然后放入十三香、盐、酱油、香油这些调料，母亲做好一个菜馍后，就用双手在菜馍周围压一遍，这时鏊子已经烧热，顺着鏊子的边缘把菜馍小心放上去，两三分钟后就可以翻过来了，待两面都有了馍花，就可以起锅了。母亲烙的菜饼格外香。焦脆、松软、筋道、喷香。刚出锅的菜馍需要趁热吃， 配上一碗玉米粥，这就是农村人的标准早餐。
现在快节奏的生活中，很少人会烙菜馍，菜馍中蕴含的那一缕清香已不再充满诱惑，大街上那些琳琅满目的汉堡、披萨、面包这些快餐逐渐替代了菜馍。也许，菜馍这样的美食承载的记忆会定格在我们这一代人的脑海中，在孩子们眼里也成了过往的故事。
菜馍里蕴含着生活的美，对生活的热爱，这样爱随着流淌的时光，滋润了一代又一代人。
