在我的记忆中，几十年里，母亲没过过一个完整的春节!
退休前，她在老字号的北园酒家工作，五六十年代，那一带没那么多的宾馆酒楼，因此，北园酒家常常一位难求，异常火爆。每年两届广州交易会，每逢节日，特别是春节，更是人头涌涌，十分忙碌。当初每天都要干10个小时，节日更是多达12小时!那时候，母亲上的班要么5点半早班，要么下午1点晚班。那时候，每逢春节，都不能一日三餐一家5人坐在一起吃饭，特别是大年三十，年夜饭往往成了“年午餐”!就算是“年午餐”，母亲都是一大早就忙开了，先到菜市场去买鱼肉菜之类的回来，然后杀一只自养的鸡，再煲一大煲猪骨西洋菜汤或白果、腐竹、发菜蚝豉猪骨汤。把那只杀好洗净的鸡放到汤里面浸二十分钟左右，拿出来放到冷水中“过冷河”这样来回三几次，鸡就皮脆肉嫩。鸡杂炒荷兰豆芹菜，蒸一条鱼，再搞个扣肉或蒸排骨什么的。这个“年午餐”就十分丰盛美味了。但那时候，母亲常常是因为要提前上班，只好匆匆扒两碗饭，来不及享受自己做出的美味佳肴，就拿起她的白色工作服出门了。如果是上早班，母亲就4点多起来，先把我们兄妹三人的午餐的米菜肉洗切好，为我们煮好粉面或煎饼等早餐，然后出门上班。那时候我们家住东风中路(原来叫德宣东路)，到北园酒家没有直达公交车，都是走20分钟左右的路程……加上六十年代前，父亲在派出所工作，春节更是忙极了，也常常过年都难得在家吃饭……这是母亲那时候过的一种不完整的春节!
那时候的春节假只有短短的3天，母亲从来没休过。直到九十年代初退休了，但我们又都先后成家了，也都搬出去了。这之后的春节，母亲早早就作准备，节前几天就蒸好萝卜糕、马蹄糕、炸好油角……备好我们三兄妹每人一份。年三十一大早就忙乎着买菜，杀鸡，切肉，劏鱼，煲汤……累了大半天，我们傍晚回去享用。看得出母亲看到我们回去，很高兴，顾不上自己劳累了一整天，总是笑咪咪的说，返来啦!……吃完了，桌上的碗碟杯筷一片狼藉，母亲总是说，“我的手还有油，我来洗碗啦，你地坐下先”。忙完了，也八点多钟了，我们又要回各自的住所，家里只剩下她和父亲二人(那时父亲转换了单位，可以在家过年了)，之后是冷清的几天，就吃年夜饭剩下的菜肴……这是母亲另一种不完整的春节!
之后，母亲老了，社会发展到了不在家做年夜饭，改到外面酒楼吃了。我们提前在家附近的酒楼预订好，到时把父母亲叫出来，吃完后又各自走了。剩下他们两个老人冷清、寂寞地过节，这是母亲又一种不完整的春节啊!
几十年来，母亲从没给自己做过新衣，穿的要么是把白色工作服染成蓝色，要么是香港姑姑和叔叔寄带回来的旧衣服。而在我长身体的那些年，每到春节前一个月左右，母亲就拿着布票，拉着我到商店挑选阔封的灰色或蓝色的布匹，买上够我做一套衣服的面料，回来请同住一大屋的珍姨帮忙裁剪缝制，让我过年有新衣服穿……
九十年代前的春节，家家都兴炸油角、蛋散，蒸点马蹄糕、萝卜糕之类的东西。母亲在北园酒家点心部，跟师傅学会了用一块有猪油搓揉的大面团和一块只用水和鸡蛋搓揉的大面团，贴在一起反复叠碾成2毫米左右厚度的面皮块，然后用茶杯盖出圆形的油角皮，放上用花生、芝麻、白沙糖和椰丝拌成的馅料，再对接捏合锁边，做成半月形的小巧玲珑的油角，放到油锅里炸到金黄色浮起就可以吃了。由于母亲做出来的油角比别人的要酥脆可口又耐看，引起了别人的羡慕，开始是邻居，纷纷约请母亲去帮忙做或教做油角，母亲从来没拒绝过，上早班就下午帮忙，上晚班就上午帮忙，后来，我的一些同事尝过母亲做的油角，也要我回家约请母亲帮忙，只要时间安排得过来，母亲都会去帮忙。
那些年的春节，虽然节前忙碌辛苦，但都热闹，高兴，母亲也喜欢这种环境氛围。
虽然母亲那时候过年做了不少糕点，油角，但我很少见她一个人吃过，大多都是留给我们享用。
这，也是母亲的又一种不完整的春节哦!
