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我品不出蛙肉的滋味(《闲庭信笔》十七)

  • 作者:方舟
  • 来源: 原创
  • 发表于2022-04-26 11:05:38
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  •   最近,在西安、宝鸡、兰州一带的餐桌上,我屡屡看到整盘整盘的蛙肉。这时,虽有不少食客称赞蛙肉细嫩味美,我却怎么也品不出滋味来。因为每到这个时候,宋代大词人辛弃疾的《西江月?夜行黄沙道中》一词便在我的脑际回荡:“明月别枝惊鹊,清风半夜鸣蝉,稻花香里说丰年,听取蛙声一片。”惊鹊、鸣蝉、蛙声,这是一幅多么优美、和谐而又富于生机的图画呀!青蛙是这里的主角,你听,蛙声在诉说着一年一度的丰收年景。真是可爱的青蛙,可敬的青蛙啊!

      可是,今天我心中所喜爱的青蛙,竟成为盘中之物,我怎有心思来品它的味道呢?

      记得,1982年6月6日人民日报有一篇报道,题目是《古灵渠边,蛙声一片》,记述了广西兴安县过去在稻田、菜田里过量地喷洒农药,使害虫的天敌青蛙等益虫几欲绝迹。后来,他们实行科学种田,保护害虫的天敌青蛙、燕子、泥鳅等,农业又获得了丰收。记者写道:“我们住在秦代开凿的古灵渠边,听到那深沉的蛙声响成一片,几乎彻夜不绝于耳。很久没听到这农村特有的‘交响乐’了,使人感到特别兴奋。”看了报道,我几乎同作者一样高兴。我还“爱屋及乌”,将这篇报道剪了下来,珍藏于书本之内,每每翻读,常常喜不自禁。

      可是,这个在十年前农民即有意识保护的人类的朋友,今天却变成了餐桌上的菜肴,我怎能品出它的滋味呢?

      科学家认为,在宇宙间存在着人与各种动植物相互依存的关系,这叫生态平衡。在人—动物—植物这个生物链条中,像青蛙、燕子、蛇、猫头鹰以及其它鸟类等,都是人类的朋友。经过宣传,人们对这一点认识得越来越深刻了。当年我们在除“四害”中,错误地把麻雀也列了进去,后来解放了麻雀,换成了臭虫。近些年,在书刊里,画报中,讲坛上,都加上了保护人类朋友的内容,新闻单位也多次有过解放青蛙、放生蛇和开展爱鸟周活动的报道。可是,一些利欲熏心者对此总是听耳不闻,甚至是你越是宣传要保护,他越是觉得有利可图,捕猎得越厉害。现在市场上,除燕子肉没有见到过外,什么青蛙肉、蛇肉,各种各样的鸟类肉,还有国家明令保护的珍贵动物肉,不都是应有尽有吗?

      捕猎者是为了赚钱,要他们不猎不可能;烹调者也是为了赚钱,要他们不烹也不可能;那么,美食者呢,他们是在花钱买口福吧!我看,猎捕者、烹调者自然是很可恶的,那么美食者也不能算怎么高尚。如果他们意识到,他们是在吃我们人类自己朋友的肉,怎么还能品尝出滋味,而且吃得津津有味呢?

    【审核人:站长】

        标题:我品不出蛙肉的滋味(《闲庭信笔》十七)

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