既然小恬，便要浅尝。我对饮食的要求低至果腹。但对各地的小吃饮食还是饶有兴趣。南京城里大街小巷都是鸭血粉丝汤的招牌，可见南京人对这道美食的喜爱。就像兰州城里满街的牛肉面，南宁的过桥米线，西安的羊肉泡，靖远的羊羔肉，新疆的大盘鸡，凉州的溜达鸡，民勤的清水手抓，古浪的柴火鸡，天祝的牛棒骨等。基于一方水土的关系。南方爱鸭，北方爱鸡。南方爱鸭，做的最好的却是北京烤鸭，北方爱鸡，却做不出南方原汁原味的白斩鸡。对一味美食的专注取决于食材,各地风俗、传统不一样，做法各异。南方星罗棋布的水田，适合养鸭子，北方大片的旱地，适合鸡溜达，所以作为食物链顶端的人类就地取材，找最容易的下手。鸡鸭都属于卵生，可以源源不断地供给，保证人们一日三餐的需求。至于胎生的动物，遵循弱肉强食的法则，不但人吃，也是上一层级的美食。湿生的蟋蟀、飞虫、苍蝇、腐肉虫、厕虫等等可能只有广东人吃。化生是昆虫又生的虫子，可能吃的很少。佛把所有的生命归结为“因缘生”。今生即是来世缘，“预知前世因，今生受着是;预知来世果，今生做着是”。为了表达对恩人的感激，民间常常说的一句话就是：“来世做牛做马报答你!”心甘情愿地降低食物链层级，为你劳动，供你驱使，让你吃。这种报答是真心实意的。牛羊肉南方北方都吃，但北方吃的更多，也是因为北方更适合豢养这些动物，吃的花样也更多，清水煮，黄闷炒，干锅煸。再往北，内蒙人(游牧人)把牛羊肉当成了主食，因为那儿不种粮食，养鸡缺乏饲料，只有大片草原，解决了牛羊的吃喝问题。
鱼是南方人又一个家常便饭，属于湿生，前置条件还是水多。灵隐寺的水池子里把金鱼养成了猪，个个肥头大腮，粗壮如椽，野蛮生长。沾了佛祖的光，没人捕捞，整天游来晃去，和满溪的乌龟打情骂俏，懒洋洋地吃一口游客扔过来的食物，像混迹于各类灯红酒绿场所的领导，看着满桌的山珍海味不愿下箸。
作为北方人对南方菜还是心有余悸，看着一溜的菜单心下五味杂陈，惶恐不安，拖到服务员脸色渐变，才勉强报出菜名，硬硬地挤出点笑来化解尴尬。在秦淮河边要鸭血粉丝汤是下了很大决心的，也是不得已而为之，因为菜单上没有一个熟悉的菜，退而求其次，只好就是它了。服务员在我还未说完最后一个字就扭身走了，边走边说要不要香菜，我说要。一会儿端来了一个大瓷碗，浓汤上面飘着几根长短不一的香菜茎。小心翼翼地尝了一口，没有怪味，心下稍安。接着捞起碗底细细的粉丝送入口中，烫的我差点叫出来。除了粉丝，碗底陆陆续续出现了几块酱紫色的血块，几块水泥一样的鸭肝，零星又碰到了几根鸭肠，脆脆的，没嚼出什么味道。南方的饭温度特别高，习惯于满口吃拉面的北方人要小心。自己琢磨可能是南方海拔低，水的温度高，所以肌肉记忆错乱，冒然用吃拉面的方法吃粉丝是要脱皮的。为了保证果腹，在点粉丝汤的同时，多了个心眼，又要了一份蟹黄包。这个比较放心，退一万步，汤喝不成包子总能吃吧，不至于饿肚子。包子上来，蒸屉里稀稀拉拉放着六个饺子一样大的包子，夹起一个送到嘴里，烫的我差点跳起来，赶快吐出来，掉到有辣子醋的汤碟里，一溜红油蘸料溅到了桌子和衣服上，甚是尴尬。如果老婆在，少不了一顿抢白挖苦。好在周围的食客有意在回避这个场面，憋着笑低头吃饭，给了我清理战场的机会。痛定思痛，有了丰富的经验，之后再吃的时候就顺当了，并有意数了一下包子的褶子，有十二个的，有十八个的，前者略小，后者也大不了多少。味鲜，略带甜味，能接受，但是量少。在灵隐寺换成饺子，反而饺子比包子大。北方一份是二十个，这儿一份是十二个，只能半饱，懒得再要。蹬着单车去孝陵的时候，中途在路边要了一份扬州炒饭，一份茭白毛豆炒肉，一份鸡蛋汤。一大盘炒饭吃得伸脖子，一海碗蛋汤喝得汗流浃背还不见浅，只好放弃。北方的炒饭米粒干散，这儿的炒饭是一团黏糊糊的饭团，量反而更大。所谓世事难料，吃饭有风险，点菜须谨慎。凭着这一盘炒饭，尽管单车蹬得气喘吁吁，累得几乎脱肛，还是不见饿，饱了一整天。
第二天换口味，在一个僻静的巷子里发现了一处川菜馆，点了一份回锅肉，一份酸辣土豆丝。回锅肉是奇怪的白肉，肥多瘦少。我见肥肉就害怕，偏偏就遇上了。只好捡辣子、青笋吃。一会儿炒菜的师傅从后堂出来，一脸得意地冲着我说，回锅肉要肥瘦搭配，过油炒才好吃。今天是新鲜的毛猪肉，绝对好吃。大概好长时间没人点这个菜了，大师傅今天格外高兴。碍于面子，夹起一块肉放到嘴里，确实好吃。又要了一份米饭，不知不觉把两盘菜都吃光了。尽管餐馆里食客不多，生意平淡，但遇到一个好吃客也是一份鼓励。师傅脸上笑意盈盈。川菜是大众菜，但江南口味偏淡偏甜，离这儿不远处鸭血粉丝汤的招牌下人满为患，这儿却没几个人，来吃饭的可能是外地游客为主。
西北人对面食的要求近乎苛刻，要筋道、干爽、耐嚼，干吃也有特殊的面香味，所以在南方吃面条无异于上刀山下火海，要下很大的决心才敢尝试。早些年我在北京吃过一次加州牛肉面，面居然是机器压制，汤是酱油调料调制而成，匪夷所思的味道。面吃到嘴里就烂，几片牛肉腥硬难嚼，而且价格奇贵，留下了恐怖经历和心理阴影。所以在出外的时候不敢吃面食，尤其是面条。在灵隐寺看到各种招牌的面食，也许是时间长了，嘴里淡出鸟来，下决心要了一份虾仁炒面。惴惴不安地等面上来，拌了红油辣子，咕嘟嘟加了半罐子醋，还是不敢下口，只捡洋葱和蔬菜吃。菜吃完了，不得不吃面，小心夹了几根送到嘴里，虽然不筋道，但是没怪味，在辣子醋的加持下，居然在南方吃了一盘面，而且没影响心情。在西湖溜达的时候，已近中午，早上没吃饭，在清行宫的旁边要了一份腊肉炒饭，心理想着应该有南京那盘子炒饭的份量，胡乱打发一下肚子了事。一会叫号，端过来的却是一碗赤褐色的饭团，没有南京一半的份量，而且不见图片上诱人的腊肉块。挖啊挖啊挖，终于找到了几点黄豆大小的腊肉小疙瘩。物以稀为贵，小心翼翼地想尝点肉味，结果都塞到牙缝里了。一碗饭齁咸齁咸，用酱油代替了腊肉，心想还得搭上六块钱一瓶的农夫山泉处理后事。到河南郑州的时候，心下琢磨吃一碗胡辣汤，感受一下中原文化的热情，但机场里这种民间的东西不赚钱，也登不上大雅之堂，找了半天没找到，都是盒饭微波加热即可食用的快餐，外面瓢泼大雨，也出不去，所以刷脸扫了一盒方便面解决问题。人造景点遍布天下，突然没了继续走下去的兴趣，所以决定打道回府。到兰州的时候，华灯初上，随意拐进一家牛肉面馆，要了一份炒面。二细的底子，手工制作，送入口中筋道耐嚼，配上细细的土豆丝，不多不少的西红柿搭配调味，明目张胆的牛肉块，来一碗面汤，这才是应有的味道。
颐卦上艮下雷，吃喝咀嚼状，“大快朵颐”即来于此。其卦辞警示“慎言语，节饮食”，慎言可以远祸，节食可保无疾。口无遮拦必然得罪人，就会有人给你找事穿小鞋;胡吃海喝不仅会使很多动物惨遭虐杀，还会形成多余的脂肪，破坏人体的生态系统，害物害己，得不偿失。在郑州转机的时候买了一本《四大圣哲》，德国人雅斯贝尔斯写的，傅佩荣译。论述影响人类文明进程的四大圣哲苏格拉底、释加牟尼、孔夫子、耶稣的观点和发展历程。翻译得有点蹩脚，脱不了西方那种为了精确地表达意思，把句子弄的臭长臭长，有点烧脑。让我翻译不会成这个样子。休息乘车的时候一口气看完了。突然就想到释加牟尼初创佛典的时候没有说不吃肉，传到中国的时候变了味。现在佛教五分之四在中国，五分之一在日本，印度作为发源地反而淡出了，只保留了婆罗门教中的瑜伽。佛教到中国事实上贵族化了，他们是最核心的推动倡导者，他们坏事干得太多，需要一个出口洗刷罪孽，寻求精神上的解脱。芸芸众生也恰好有这种需求，官方民间一拍即合，高兴得那些不事稼穑的黄袍人乐观其成，安心地享用着最好的供奉，最好的山水。苏格拉底吃肉喝酒，孔夫子庙里供奉的就是“三性”，耶稣穷得吃不上肉，巴不得大快朵颐(有关这方面话题以后再说)。
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