外地酸辣土豆丝大多都是先用辣椒和土豆丝还有醋一起炒着吃。而在恩施，酸辣土豆丝用的酸不是醋，而是酸辣酱。 首先小呆来说说这酸辣酱的做法。将小红椒洗净剁碎，然后用坛子将起泡着，头坛加入适量的乳酸水，盖盖子，然后用水密封，前两天乳酸菌会大量繁殖，迅速消耗......[浏览全文]