家后面市场里的馒头摊,做的山东大馒头非常地道,饱满结实,有浓烈的麦香。每天下午四点,馒头开笼的时间,闻名而来的人就会在馒头摊前排队,等候着山东老乡把蒸笼掀开。掀开馒头的那一刻最感人,白色的烟雾阵阵浮出,馒头——或者说是麦子——的香味就随烟四溢了。差不多不到......[浏览全文]
三天不打,上房揭瓦。儿时的我顽皮极了:我会爬上高墙飞奔,吓得大人惊呼变色;我会爬上白菜垛翻滚,将白菜压得体无完肤;我会把小鸡放入水盆“游泳”,淹死不用偿命;我会用小棍去扎狗的眼睛,把家里那条可怜的狗扎瞎……淘气完了,我便经常遭到母亲的责打。我会“改过”,只不......[浏览全文]
此时的馒头早已从膨大暄软,缩小得像一块块硬梆梆的小石头。表皮炸裂,仿佛一只只振翅欲飞的蝴蝶,翅膀上星星点点布满深蓝色的霉斑,皮内和瓤连接的部分若即若离,好像用力一吹,这些蝴蝶便翩翩飞起,寻找初夏那遍地的似锦繁花。......[浏览全文]
不蒸馒头争口气是一句俗话的后半句,完整的说法是:卖了麦子买蒸笼,不蒸馒头争口气。啥意思?通常的解释是做人要有骨气。我认为争气的说法错误的。正确的解释应该是:争面子。家里明明没有麦子(白面),偏要摆个蒸笼给人看,不就是做表面文章吗?往大了说,还可以叫“形象工程......[浏览全文]
南通人蒸馒头,有的蒸“兜心馒头”,就是有馅儿的馒头。有的蒸“实心馒头”,就是没有馅儿的馒头。“兜心馒头”的馅儿,一般有咸菜肉丁的,馒头馅儿要挑选好的坐墩肉,切细碎了,和上咸菜混在一起做成馅儿叫咸菜馒头,其它还有虾米萝卜丝、细沙、荠菜的等等。还有的就是蒸的“......[浏览全文]
每每听到“老面馒头,老面馒头……”的吆喝声,我的心总是腾的一下,记忆就开始从心底升起。曾经,那诱人的白面馒头,俘虏过我唇齿与我的心。特别是母亲蒸的白面开花馒头,是我今生吃过的最好吃的馒头!母亲出生在大西北甘肃省安西县(现瓜州市),因为那里大面积种麦子,以面食为主......[浏览全文]