去年国庆节期间，由于新冠疫情爆发，小区持续封控了两个多月。人不能不吃饭，无所事事就得端正态度把做饭当主业，无奈地拿起锅铲，围着灶台，炖肉炒菜做面食，边做边总结，厨艺大涨。
这里不能不提下我的武功秘籍——小红书。几乎每天都靠它指导工作，很少翻车。
我喜欢吃米饭炒菜，尤喜绿叶菜。急火快炒，加点蚝油(不放酱油)，少盐，火候把握好，出锅时放点蒜末，油绿油绿的，摆盘好看，清脆爽口，次次光盘。
期间还炖了一次牛肉，一次五花肉，一次猪鸡混合。炖牛肉和猪肉都焯水，炒糖色。牛肉里放了三大匙老妈炸的肉酱，风味极佳。两次炖猪肉都很软烂，肥肉真的是入口即化，瘦肉也不柴，很成功!
我家不常开火，厨具却比较齐全。豆浆机面包机都开动起来，晚上来两碗香香的豆浆(除了黑豆黄豆，还加了黑米红米黑芝麻桑葚)，营养绝对丰富。就是把面包做成了大列巴，主要是酵母失效了所致。大列巴好比压缩大馒头，不硬，饱腹感强。后来买到了面包，面包机又退居二线束之高阁了。
我不大会做面食，只会包饺子。做了三次饺子，勉强算是及格，主要是饺子馅拌得不够香。
每天我都花时间看小红书，琢磨着做些简单美味的饭菜。阳春面，素馅小门丁，手擀面，面片汤～，味道都还不错。
疫情期间，条件所限，只有鲤鱼有卖。将油烧热放凉，倒入各种调料配制的料汁，加水，鱼清洗干净放入，中火炖40分钟，梁氏炖鲤鱼出锅，妥妥哒!没有清江鱼，照样能满足一个爱吃鱼的资深吃货的味蕾。特殊情况下有鱼吃已是不易，还要什么自行车?
把做饭当工作，生活显得不那么枯燥了，我还开动脑筋想着多做些花样，同样的食材不同的做法，比如香菇油菜。油菜焯水摆盘，香菇炒香覆盖在上面，清爽美味，比把油菜和香菇同时下锅炒既好看又好吃。比如炒青椒。通常我们用里脊肉炒，还可以用牛排炒，味道更佳。我炒不好土豆丝，就炒土豆粒，放奥尔良烤料、孜然粉，配上火腿丁，那味道真是绝绝子!
难得有这么长的时间宅在家里专职做饭，我不但厨艺精进了不少，还学会了蒸馒头、包子，烙饼等面食。现在不管是在我家，老妈家，婆婆家，我都是主厨，我也乐得为家人们烹制可口的饭菜。
做工作和做菜都需要投入热情才有动力，才能做好，二者有共同之处。做好了都有成就感，满足感，身心愉悦。
