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做个爱下厨的男人

  • 作者:方烟雨
  • 来源: 手机原创
  • 发表于2021-10-13 16:10:00
  • 被阅读0
  •   “老吴,周末有安排不?我最近买了套石锅气蒸锅等炊具,过来试试我的厨艺如何?”“好呀,有安排也优先去你那呗”。接到摄友阿山的电话,我满囗爽快答应。

      我这食货,听不得阿山的召唤。他一召唤,必是一场激烈战斗。现在,喝酒机会很少了,只那么几个相契的人。还别说,隔段时间没喝还真有点想。

      阿山是我早些年结识的摄友,也是部队上校转业回来的。三观近、志趣同,很快就成了好朋友。

      阿山年轻,成长较快,转业到地方还管很多事,原先也不下厨。他说,下厨是抗疫工作的副产品,不准出去便练习厨艺呗。

      我到的时候,菜已上桌。石锅鸡、蒸蛤蜊、蒸汽锅鸡汤、蒸汽锅排骨汤、水煮牛肉、阳荷焖禾花鱼、红烧甲鱼、爆炒猪肝,还有西红柿炒蛋、凉拌折耳根、清炒紫土豆、时节青菜等,满满一大桌,袅袅上升的蒸汽,不时散发阵阵清香。

      我哈喇子流出又咽回去,心想着,赶紧开席呀。

      最后,觥筹交错,又是红光满面,沉醉不记归路。

      吃完,一帮食精又起哄,什么时候也尝尝老吴手艺?我一时慌了张,好的好的,马上回去复习,拿的出手再通知!

      这话也不全假。

      我现在只做两件家务:洗碗、拖地板。当年,我可也是操刀下厨的。刚参加工作,未成家,又嫌食堂伙食不合口味,一帮年轻人串掇买了电炉锅碗瓢盆,在自个小单间里弄菜呢。结婚后,更有机会。周末,带着小宝和妻一起去市场晃悠,挑拣食材,讨价还价。什么爆炒盘龙、青椒猪脚、腊肉螺丝、柴鱼煲等,也会弄几个。过去那帮天柱山下的伙伴们上城来,还不像土匪进城?亲自下厨弄几个,几杯酒下肚,忘记评手艺了。

      后来不下厨了。倒不是中了“君子远庖厨”的毒,而是跟首长下乡多了,调研多了,常在外面吃,慢慢也不习惯下厨了。那会以为得了便宜,吃尽天下美食,到现在才明白,是吃出了一身高血压、脂肪肝、糖尿病。赚了还是亏了?

      这几年,很少出去吃了。喜欢写文章了,发现好多个文友,都是厨艺高手。他们经常晒厨艺图,写厨艺文,心里那个羡慕呀。中山那个辉哥,煲汤、炖牛鞭、煨芦粽,样样出众,还时不时诱我去沙溪。广州大机关那个龙处,常常晒烟熏火炙成果红润妻子脸庞赢得女儿嗲声的幸福画面。我真心羡慕了。

      妻常说,那么爱吃,又爱喝,就下厨亲自弄吧。是的,退休了,没事干了,重新学厨艺不失一个好建议。

      清晨,提篮小买,顺带观察世态人情。回家精调细拣,怎么搭配,犹如构思小作品。厨间,切丁切丝、慢炖细煨,不紧不慢,犹如谴词炼字、精雕细刻,听那滋溜下锅声音,和小时锄草莳田捉螃蟹,不是一样一样吗?

      下厨,也可洞察事理体悟真情,也可怡人性情找到乐趣,还能均衡营养滋养身心呢。

      好吧,说干就干。下班就从罗家井市场回,顺手提菜回去。今晚菜单:丝瓜黄鸭叫。

    【审核人:凌木千雪】

      本文标题:做个爱下厨的男人

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