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张守福:“大关水碗”与“百年老梅”

  • 作者:张守福
  • 来源: 手机原创
  • 发表于2022-05-02 19:21:44
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  •   年前,与友人来到桐城大关,适逢2022年的第一场雪,雪花飘飘洒洒,天空变化莫测,气候虽然寒冷,却增添了一些诗情画意。

      一地有一地的文化,一地有一地的民俗。大关这个地方三面环山,地势形成盆地,两条河流顺着长长的老街在街尾交汇,是一处“水上之舟”的船形之地。不能不说,这是古人的智慧,有水有船,顺风行舟,此地必然兴旺发达,人丁兴旺。

      大关人胡启明先生介绍说,这里古称泉水铺,泉水四溢,透明无瑕,清凉气芳,甘甜爽口。祖辈人口口相传,八仙之一的吕洞宾路过此地,捧水而饮,感叹道:“此乃瑶池之水也”。自此,当地的老中医以水为药,认为此水“有禀阴中之阴,饮之可泻阳中之阳,有润肌肤、清肝火、和颜色、利三焦之功效也。”

      为让我们感受大关的民俗文化,胡启明先生前面说罢了吕洞宾,又向我们说起了乾隆皇帝。他说,想当年清乾隆皇帝下江南微服私访,途经大关,入住一民间旅馆。店家也不知道客人的来头啊,做饭的时候,当天准备的食料不多,竟以汤水凑之。乾隆爷吃了以后,感觉鲜美醇香,遂问店家此乃何羹名,店家一时无语作答,随口应之“水碗”。帝问此乃何地,答曰:大关。乾隆帝边品尝边赞叹道:“此美味佳肴乃‘大关水碗’也”。后来,得知此客是皇帝老爷,“大关水碗”之名出其金口玉言,等于是御赐之名,随之名扬天下!当地文风兴盛,有学子赶考,赴乡试、殿试,家里都要做一桌丰盛的大关水碗,为其送行,图个顺汤顺水、吉祥如意。久而久之,就形成了一种饮食文化特色,现如今,“大关水碗”已成为著名的地理标志品牌了。

      习俗是民间的约定俗成,来自民众,并被民众所认可。胡启明介绍说,“大关水碗”待客,讲究也是颇多的,一代传一代的规矩是,就在于水碗的数量,一般喜事用双,丧事用单,至于平时待客,也是四碗、六碗、八碗的双数,寓意好事成双。当然,糯米饭圆子虽然是油炸的,但也属水碗系列,逢席必备,意谓圆子上桌,圆圆满满。

      介绍到这个份上,“大关水碗”是必吃不可的。在享用了美味之后,胡启明先生又安排我们一行到“药王寺”饮茶,品尝当地名茗“桐城小花”的清香。

      “药王寺”的住持名叫释传正,是一位文化高僧。在聊天中得知,传正师父俗地是东北人,他游历名山大川,鉴赏过太多的风景,可是,当他来到大关这个地方时,一下子被这里的山川美景和风土人情吸引住了,于是就在这里“安营扎寨”,并精心打造了这座“药王寺”。从外表看,“药王寺”不同于传统的寺庙,寺庙面积不大,但造工精细,雕龙画栋,十分考究,美如画舫。庙宇座落在山坳之间,坐北朝南,环山而居,犹如坐在太师椅中,前方视野开阔,放眼望去,山脚下的湖水波光粼粼,令人顿觉心旷神怡!

      传正师父带我们一行参观了寺庙,天空中雪花飘飘,北风呼啸,山间的风似乎更大一些,雪花直往人眼里钻,冻得人不由得头往脖子里缩,我连连打了几个寒颤。但令我们眼前一亮的是,满院的腊梅却开满了黄花,迎着风雪,摇曳挺立,清香四溢。此情此景,我脱口而出:“不经一番寒霜苦,哪来梅花扑鼻香”。尽管我们冻得瑟瑟发抖,但大家都不由自主地掏出手机,对着寒梅一阵猛拍,留住这美好的瞬间。

      “这些腊梅树不算什么,我们寺庙还有两棵百年老梅呢!”传正师父见我们对梅花感兴趣,就带着我们来到寺院外面的山坡上,映入眼帘的两棵老梅树,傲雪凌风,铁骨铮铮,老干新枝,开满了花朵。

      “这两棵老梅有两百年的树龄了,看似伤痕累累,实则勃勃生机。”传正师父说:“老梅开花时节,整个寺院都能闻到一股清香,沁人心脾。”

      我们静下心来闻了闻,果然,清香扑面,顿感温馨舒心。我在看到这两棵老梅树时,立马想到了那些描写梅树梅花的词语:冰肌玉骨、凌寒留香、经霜傲雪、迎风斗雪、暗香疏影、凌寒独放、俏不争春……

      是啊,梅花不俗,它是孤冷的,习性清寂,不因没有彩蝶萦绕而失落,亦不为没有蜜蜂追随而沮丧。古人说梅有四贵:贵稀不贵繁,贵老不贵嫩,贵瘦不贵肥,贵合不贵开。看到眼前的百年老梅,我一切都释然了。

      传正师父进一步介绍说,老梅树是有灵性的,寺院周围栽种的大白菜、胡萝卜、红萝卜、毛豆米等,山上的野猪时常光顾,糟蹋一空;而种在老梅树周边的蔬菜,也能看到野猪的脚蹄印迹,但却从没有遭到破坏过,长得水灵灵的,不能不说,大自然是很神奇的。

      从“大关水碗”到“百年老梅”,我们一路所感受的,不仅有浓郁的传统文化,更真切的感觉到了,还有人与自然那种生生不息的密码。

    【审核人:雨祺】

        标题:张守福:“大关水碗”与“百年老梅”

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