小时候，物质生活条件较贫乏，虽说饭能吃饱，但菜就没法讲究了。那时，荤菜是“奢侈品”，平常的中饭，有一盘“雪菜炒千张”加一盘“猪油炒白菜”，那伙食就算相当不错了。所以，记忆中的蔬菜，都是美味，而清炒红苋菜，就是我们小孩的最爱。每年的春末夏初，是苋菜上市的时候，头茬苋菜娇嫩水灵，掐去根须洗净，起油锅，“刺啦”一声放入苋菜，再加入拍碎的蒜瓣一起炒，炒出红色的苋菜汤，加盐炒至苋菜变软变烂，即可出锅。大人们先给每个小孩搛两筷子苋菜后，大海碗里只剩下几根苋菜泡在苋菜汤里了。㸓一勺鲜鲜的苋菜汤拌饭里，米饭变得粒粒彤红，小孩子几大口就扒完一碗饭。也许，小孩子对颜色是很敏感的。那时的我，喜欢苋菜汤，不仅因为它可口，还因为汤的红色是喜庆的胭脂红。由此我联想到胭脂—那时小学生上台表演节目前化妆的颜料，也想到了新娘子家刚贴的门联，所以这种红色是美好的、让人愉悦的颜色。
长大后，从科普文中得知：苋菜原产于中国、印度及东南亚等地，在中国食用及种植的历史悠久，早在甲骨文中便有“苋”字，很多古书籍里都有记载，如《尔雅》中有“蒉，赤苋”。苋菜不择土壤，具有强大的生命力，因此，民间有“苋菜命贱，见土就现”的说法。中医认为，苋菜有补气、清热明目、利大小肠、促进排毒的药用价值。而苋菜又因营养丰富，含丰富的铁、钙、钾、硒元素而获“长寿菜”的美称。由此，我对苋菜的喜爱又多了一份。
偶读古诗词，我惊喜地发现：古代文人大家如陆游、王安石、韩愈、苏轼等都为苋菜写过诗，可见它的受欢迎程度不小啊。我傻傻地想着：如果偶尔效仿郑板桥“白菜青盐苋子饭,瓦壶天水菊花茶”，能不能也演绎出豁达与诗情呢?
十年前的一天，正月刚过，我在某生鲜超市的货架上，看到了一捆捆水灵娇嫩的红苋菜，这是大棚菜无疑，但尝鲜的想法使我毫不犹豫地带一捆回家。同比例的油、同比例的蒜瓣、同样的火候，可这次的口味却不一样：菜味寡淡、菜汤没有鲜味，只好加一勺鸡精增味。从此后，我只在苋菜上市的季节，时常到菜场张大姐的菜摊上买一捆来自于她家菜园、露天种植的苋菜，红苋菜仍是儿时的味道，白苋莱似乎更鲜更柔滑。
今年八月的一天，我正在张大姐菜摊买茄子，这时，走过来一位二十岁左右的小姑娘，她对张大姐说：“你是张阿姨吗?我妈妈经常在你家买菜，她说你家的菜是自己种的，好吃。还告诉我是15号摊位。”张大姐笑着说：“谢谢夸奖哈，丫头，你妈妈今天怎么没来呢?”小姑娘说：“我妈妈上周做了个手术，昨天才出院呢，现在要在家休养，爸爸又加班去了，那我就要来买菜了。对了，我妈妈说想吃苋菜，并且说只想吃你家的又嫩又鲜的苋菜。”张大姐指着两捆白苋菜说：“丫头，这让我犯难了!这个季节的露天苋菜，是不可能嫩的，你看，我把根都剪掉了一大截。炒是能炒烂的，但要加水多炒一会儿，鲜味也是有的，但比上市时的口感要差些，甚至有点淡淡的苦味。所以，这苋菜，我留一点自家吃，带几捆过来，都是会吃的老主顾来买，他们能接受这味道。怎么样?丫头，要么你到别的摊位买点嫩苋菜?”小姑娘焦急地说：“这可怎么办?我妈妈说，大棚苋菜味道淡，她不想吃。”张大姐说：“这样吧，我送一捆苋菜给你，你回家试试，如果不好吃就倒掉，可以吧?”小姑娘说：“那不给钱不行，我妈说不能占人家便宜的。”张大姐说：“小丫头，一捆苋菜，多大点事?你把菜先拿回家，你让你妈妈下次来买菜再给钱，可以吧?”……
回到家，我把菜场见闻说给女儿听，并夸赞了小姑娘的懂事、张大姐的实在，女儿笑着说：“可以点赞她俩!不过，为啥都为一捆苋菜纠结呢?这不耽误时间吗?换作是我，干脆再买一捆大棚苋菜，回家各炒一半，妈妈觉得哪样好吃吃哪样，因为生病的人也许口味跟平时并不一样。这不就结了嘛!再说,我觉得所有的苋菜都是一个味。”我说：“你们小孩懂什么?明摆着露天苋菜好吃啊!”女儿笑着说：“什么叫好吃?没有量化指标来判断吧?那不就是个靠味觉判断、很主观的东西吗?所以有‘萝卜青菜，各有所爱’和‘众口难调’的说法。妈妈，我要批评你，特别是在饮食方面，你有时把你的喜好强加给别人，主要是给我，这可不好啊!”女儿的话，引起了我的思索：我有时确实有点管得太宽啊，比如，女儿偶尔用空气炸锅烤鸡腿时，我便絮絮叨叨地说：“这垃圾食品有什么好吃的?说不定还是激素鸡!以后别吃了!”由此，引起了一场争执。
想想，何苦呢?一代人有一代人的喜好，要互相尊重。以后，我吃我的红烧牛肉，她吃她的煎牛排;我下我的面条，她烤她的面包。一家三口坐在一起，各吃各自的美食，不是很平常很温馨的画面吗?
