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叶炎:帮厨

  • 作者:叶炎
  • 来源: 手机原创
  • 发表于2022-09-15 17:21:39
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  •   帮厨,连队公差之一,就是派人去炊事班帮忙,给掌勺的打下手,干杂活。同时也有监督检查连队食品卫生、核对采购的柴米油盐酱醋、菜肉鱼蛋米面之重任,保证连队账目公开,财经民主。

      帮厨属于美差,吸引人,大家都愿意去,但原则上是每个班的副班长或老兵,一般每天只派一人,新兵蛋子想也没用,资格不够。

      每天早晨起床号想起,大家列队出操,开始了一天紧张的军营生活。帮厨就不需要跟着队伍出操了,而是佩戴上“值日”的红色袖章,来到炊事班,系上围裙,正式进入临时工和监工的双重角色。

      当晨光洒满军营,司务长和给养员骑着三轮车回到了连队,车上装满了一百多号人一天的生活物品。炊事班长和帮厨便迎上前去,逐一清点核对,逐一过称验收,然后在采购单上签字画押。

      吃罢早餐,连队进入紧张的军事训练或政治教育,帮厨和炊事班长便开始列出连队一日菜谱。当时条件比较艰苦,一年兵一个月才6块钱津贴费,一个兵一天的伙食费仅毛把钱。午餐基本上是一荤三素一汤,晚餐四菜一汤无荤或者吃面条。油水真的不多,但大家又都是正在长身体的小伙子,一顿干三大碗大米饭比比皆是,实属正常。要是遇上晚上吃包子吃面条,我的乖乖,北方兵一顿能吃十几个包子一大盆面条,如果一周吃上两次面食,这个月连队伙食费必超无疑。

      帮厨并非轻松,捡菜、洗菜、切菜,淘米、添柴(煤)、刷盆子、打扫卫生,甚至挑着泔水桶喂猪,什么事都干,不当外人。

      帮厨最看中的活是打菜,有实权。连队吃饭不限量,管饱,但菜要分配限量。菜打多少个全凭掌勺的天地良心和手上功夫,手一抖,肉没了,你干瞪眼,干着急。

      我到连队吃的第一顿午饭就很尴尬。当天就两个菜,一个炒莲花白,一个涪陵榨菜炒肉片。我吃完一碗饭,菜也没了。添上第二碗饭,自己跑去舀了半勺榨菜炒肉片,这玩意下饭,可好吃了。正蹲在地上埋头苦干吃得津津有味时,只见一个戴着“值日”袖标的老兵悄悄地向我靠拢,在我耳边轻轻地说:“我说你这个新兵娃娃,以后菜不够吃,你不要自己去添,去向炊事班长或帮厨报告,让他给你加一点”。当时说的我面红耳热,十二分的难为情。但细想一下,人家还是挺给面子的,没有当众训斥,而是悄悄提醒,别再娇情了好吧。

      半年后,我从一名新兵蛋子直接到连部当文书,正“班级”,属于“越级提拨”。没当过副班长,也就没机会帮厨。后来考入军校,提干当排长,再后来调入机关,一直没有机会帮过厨。

      前些年我回了一趟老部队,今非昔比,苍桑巨变,连队取消了炊事班,不“背锅”啦。以营为基本伙食单位,统一做饭,统一桌餐,而且都是电气化厨具,机械化烹饪,战时都在车上操作,机动性强,估计再也不需要帮厨的了。

      军旅生活近三十年,一直没有帮过厨,心有不甘,心存遗憾,不过现在天天在家里帮厨,倒也惬意。

    【审核人:雨祺】

        标题:叶炎:帮厨

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