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熊妈的厨房

  • 作者:丽雅
  • 来源: 手机原创
  • 发表于2022-07-25 08:27:45
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  •   熊妈是我一微信好友——东北美女,我曾是她开的宾馆的住客。能做好友的女人双方都有股惺惺相惜的意思。或许从小到大看惯了江南美女——小鼻子、小眼、小嘴巴低眉顺眼的古典仕女的长相。一方水土养一方人,我也是这种长相,年轻时候称得上清纯秀美,楚楚动人,可一上年龄,就是五官稀疏平常,无任何特点。中年后每次照镜子,明明眉眼和年轻时候一样,但总觉得自己缺了点啥。见了熊妈,我立马明白了,缺的是她眉目中那股朝气和生命力。熊妈有张大气明媚的脸,高挑、丰满迷人的身材,奶酪一样白皙的皮肤,五官立体、深邃。尤其是那双像猫一样妩媚的眼睛让人过目不忘,爽朗的笑声是那么清脆动人。她的美是舒展的和蓬勃的,很有生命力和力量感。和熊妈爽朗外向性格相比,熊爸话不多,但无论熊妈做什么决定,他都在后面默默支持,永远是熊妈坚强后盾。从熊妈拿定主意要改造酒店,加盟品牌酒店到动员、做好常驻客人搬迁工作,到拆迁完毕,所有流程走完仅用了一周时间,这一切都要归功于熊爸,只有遇事才能看出一个男人能力和担当。

      熊妈是资深“北漂”,她是位有着二十余年从业经验的资深酒店管理人。北京以母亲的胸怀包容着无数像她一样的异乡人,在京城她遇到了不少点拨她,给予她事业上无私帮助的朋友。对于出现在她生命中的贵人,她充满感恩。或许人和人的相识就是久别重逢,第一眼看到熊妈开的鸭绿江宾馆,我就有种似曾相识的感觉。宾馆住客和服务员大都是东北人,上下楼梯听到的是满满的东北腔。宾馆开业十多年了,硬件设备老,没有电梯,但价格适中;最吸引我的是房间面积比较大,窗户大,透风好。酒店附近有个小树林,生态环境很优美,有时候一早醒来,看到窗台上站着两只花喜鹊,一脸无辜,呆萌的看着你,你的心一下子融化了。宾馆的服务员大都是四、五十岁左右东北女人,白净高挑,干活利索,经常能看到她们戴着手套,趴在地上一点点、一丝不苟地擦洗着瓷砖。

      北京宾馆多如牛毛,开了关,关了开,从不消停。熊妈的宾馆能在京城立足十数年,管理者一定有她过人之处。这位八十后老板让我真正理解了《士兵突击》里面那句经典名言,“不抛弃,不放弃。”的真正含义。熊妈手下的员工不少是跟着她一起到北京打天下,早不是老板和员工的关系,更多的是亲人和家人的情分。北京疫情期间宾馆除了常住酒店的客人,没有其他客源。每个月光付员工工资就要十多万,并且员工和宾馆签订协议是包吃包住在宾馆的,这也是不小的一份开支。

      宾馆重新装修开业至今才半年时间,可无论老员工还是新员工都有着强烈的归属感。他们不怕吃苦,就怕没活干,对工作有着有强烈的责任感,其实这种责任感是双方建立的。

      从五月一号至今,熊妈酒店业绩始终徘徊在盈亏之间,对于员工,熊妈觉得身上有份责任与担当,疫情期间她一分工资也没少开,作为一名资深创业者,领头雁,她深信办法总比困难多,带领年轻员工们自力更生,艰苦奋斗,寻找新的商机和赚钱渠道。她的一个点子是让每位员工轮流休息,每人加班十天,然后休息20天,自己出去找活干,吃住在店里。店里的小姑凉,小伙子们非常支持熊妈的工作,没有人抱怨过一句,一起并肩战斗,一起共同努力,熬过这个艰难的期间。

      熊妈宾馆的食堂有个好听的名字“熊妈的厨房”,熊妈的厨房主打菜是东北菜,什么锅包肉、东北杀猪菜、酸菜炖粉条,每天来吃饭的人不少,驻店客人只要交上二十多块钱,可以包吃三顿,东北人饭菜的碗比南方大许多,量大,管饱。熊妈一家也在这个厨房吃饭,熊妈不知不觉就变成食堂主厨。每次看熊妈的朋友圈就是一种视觉的享受,出现频率最多的是她做的各种各样的美食。一张张温馨家人共享美食的画面,让人感受到熊妈对家庭浓浓的爱意。这些画面透露出家庭成员的美食偏好,熊妈女儿熊仔喜欢吃汉堡,熊爸爱吃苏式面,一碗面要搭配四种浇头,熊妈厨房作为熊妈的心头好,它就像一个小小的秘密花园,在这里她精心料理各种各样的食物,尝试各种滋味,给家人、朋友、员工、客人欢喜之余获得更多的自愈和安宁。

      熊妈从小就有烹饪的天赋,做菜很多的时候靠悟性,属于无师自通,自学成才那种厨师。只要她吃过的菜,通过回忆、咀嚼就能辨别出这些食物用了哪些调料,多少计量。每次熊妈在朋友圈分享美食制作过程中,朋友们一颗颗点赞的小红心,让熊妈自信心大涨,熊妈厨艺进步的巨大的动力来源于朋友,客人,员工的肯定。

      熊妈有一女儿唤做熊仔,我一直想不通为啥给她取这么个小名,熊仔是个漂漂亮亮的小姑凉,脸颊上有两块都市孩子不常见的大红晕,健康红。小姑凉德智体全面发展,不仅学习好,而且多才多艺。从小练游泳,学画画拿过不少奖状,奖杯。小姑凉整天乐呵呵的,大大咧咧的,熊仔酷爱美食,好在身材高挑,只是四肢略显粗壮。进入青春期的小女生格外爱美和在意别人的眼光,班上几个调皮的男生很正式的和熊仔说:“你美是美,就是太胖了,当不了班花。”熊仔回到家痛哭了一场,发誓要节食,变成瘦瘦的,苗条纤细的窈窕淑女,她告诉熊妈今后不要给她做汉堡和烤鸡翅,她每顿只吃生菜和黄瓜。并且郑重的告诉所有人,今后不许叫她熊仔,她长得这么壮实都是这个名字给惹的祸。

      熊妈厨房里的所有人都在吃锅包肉、烤鸡翅的时候,熊仔默默地拿起生菜和黄瓜离开餐桌,坐在角落里静静地咀嚼,原来热闹的餐桌上少了熊仔这个开心果一下子寂静了许多。熊妈和熊爸心疼,但他们知道,做青春期的孩子思想工作,父母一定不能着急,他们旁敲侧击地告诉女儿每个人生来都不完美的,都会有这样、那样的缺陷,正因为不完美才有了与众不同的我。也不知道是熊爸、熊妈的思想政治工作做的好,还是熊妈的烤翅和煎蛋最终动摇小姑凉的意志力,抑或几天节食并没有实质的成效,小姑凉放弃了节食念头,当熊仔风扫残云般吃完熊妈的煎蛋和烤翅,熊妈和熊爸终于松了口气,那个活泼可爱,大条的熊仔又回来了。熊仔喜欢捣鼓标新立异、与众不同的打扮,今年夏天她把头发剪得短短的,烫成一簇簇的小卷毛,游泳,鼻子、脸颊周围的被阳光晒出的一个个小雀斑,穿着运动短袖、短裤,显得格外俏丽,活脱脱一个长大版的秀兰邓波儿。

      此次疫情期间“熊妈厨房”再次火爆了,得到众多微信好友们追捧,熊妈通过前期的摸索和品尝,精心研制出符合北京大人、孩子们口味的的花雕冰醉龙虾,成为很多家长孩子的最爱。熊妈在江苏南京和苏州都吃过花雕冰醉龙虾,觉得口味特别好,回北京后她学着做。总觉得江苏的花雕龙虾入口过于甘甜,北方人不喜欢甜,于是稍作改良。她特意在美团订购了北京的“南京大排档”做的花雕龙虾和自己的做的花雕龙虾进行了对比,发现自己做的龙虾调味品太过浓烈,入口调味品的香味和少量花雕,“南京大排档”的龙虾入口甘甜,糖放的多,就立马进行调整,重新调整了花雕和各种调料的配比,好食材才有好口味,做花雕龙虾对龙虾的品种、品质要求很高,要求肉质白嫩,黄膏肥厚。所有的龙虾是从江苏淮安空运过来,确保了食材的新鲜。熊妈高标准、高品质,严要求,每只龙虾都要经过反复冲洗,纯净水浸泡,冲洗,洗刷干净的龙虾个个清水白腮,黄满膏厚。它们要加上冰块在十几种配料和花雕酒配制成的汤汁中浸泡数小时,色香味俱全的花雕龙虾就做成了。

      熊妈厨房每天大概能卖出50斤龙虾,700只左右,一只龙虾的成本大概在10元左右,小朋友们特别喜欢熊妈做的花雕小龙虾,每个装着花雕龙虾的小盒子都有特制的“熊妈厨房”的封印,打开盒子一股特别香味扑鼻而来,有位小朋友一口气吃掉20只龙虾,大声对妈妈说:“熊妈做得龙虾太好吃了,明天还要吃”。熊妈微信粉丝中有不少要野餐露营的年轻人,针对他们的需求,熊妈又创新了韩式酱油螃蟹,就是让你吃上秒变千颂伊的那种,面对小伙伴的喜爱和无限回购,熊妈还随机搭配了红丝绒蛋糕,布朗尼蛋糕。

      熊妈的宾馆门前的凌霄花也开出了第一簇花。在宾馆改造过程中,熊妈在宾馆门前辟出一小块空间,弹丸之地被熊妈精心打造成一个不大的露天乘凉、休闲的小花园,小花园里绣球花特别多,粉色、紫色、蓝色、粉蓝等渐变色的花团,夜晚在白色、黄色射灯照射下五彩缤纷,美不胜收,绣球花吸引了不少爱美的小姑凉,疫情没有阻挡住人们赏花拍照的心情,常常有两三个戴着口罩的美女们在自拍,把青春的美定格在那一瞬间。

      花开喜事来,沉寂多日的宾馆终于迎来了第一位入住客人,整个工作群一下子兴奋起来了,每个员工的兴奋发自内心。作为一名管理者,熊妈以一种很警醒的态度对待团队中的每一位员工,提前告知她们应该以什么样的状态和精神面貌迎接新的满血复活。她带领员工仔细检查房间,看各项设施是否齐全。岁月不会辜负用心的付出,曙光一定属于坚持、不懈努力的人 ,对于每一位北漂来说,无论是在京城打工或者创业做老板,在北京工作生活久了,对这个城市有了依恋和感情,以主人翁身份与这个城市一道同命运,共呼吸,他们积极投入到复工大潮中,为他们深爱的城市经济复苏和振兴奉献自己青春和汗水!

    【审核人:雨祺】

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