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李丽芬:吃饺子思母亲 | 母亲节献礼

  • 作者:李丽芬
  • 来源: 手机原创
  • 发表于2022-05-08 00:52:53
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  •   北方人喜欢吃饺子,而且会做。我娘家嫂子是大连人,她与哥哥结婚后,我才听到了"舒服不如躺着,好吃不如饺子"这句话。吃了她做的饺子,会觉得别的饺子索然寡味。她包的饺子除了猪肉外,一定要放她所说的海米(干虾仁)。那些大海米都是嫂子娘家从大连寄到武汉来的。大家庭聚会时,为了满足一大家人的各种口味,嫂子每次包饺子会调出三种猪肉馅儿来:韭菜的,芹菜的和大白菜的。她包的饺子小巧玲珑,一口一个。而且她不需要别人帮忙,一个人完成全部工序,最后将饺子煮熟端上桌。把我眼睛看得一眨一眨的,真是佩服嫂子包饺子的手艺!

      我母亲虽然不是北方人,可她包的饺子也毫不逊色。计划经济年代,每人每月半斤肉票,一年到头难得吃上一顿饺子。母亲多用韭菜包饺子,自己剁肉馅,皮子擀得劲道,馅内充满汤汁,十分美味。我们小时候喜欢看母亲包饺子,还帮忙捏出几个怪模怪样松松垮垮的饺子来,母亲嗔怪道:"记住你自己包的啊!只许吃你自己包的呀!"她一个人单手擀皮,能供应几个人包。这种场景,与其说是吃饺子,倒不如说是孩子们围着母亲享受一种天伦之乐。这是我一生中最难忘的温馨记忆之一。

      记得六十年代初期,父亲带着全家五口人去南湖飞机场看飞机,父亲的一个战友在飞机场卫生室当负责人,不然这种重要地方是不允许人们随便进去的。中午吃饭的时候,父亲那战友的妻子端出了一大盘煮好的饺子请我们吃,并说是知道我们要来,他们自己舍不得吃专门留给我们吃的。淳朴的战友之情令人难忘。这位叔叔带我们走上飞机舷梯,进入机舱内好好看了一遍,大大地满足了我们的好奇心。回来以后,我们在小朋友之中眉飞色舞地炫耀了一番。

      我成家后很少包饺子吃,因为我不会擀饺子皮。必须双手拿擀面杖,擀出的面皮不是中间厚边缘薄,用水煮,皮子很容易破开,只能蒸着吃。不过也歪打正着,蒸的饺子更好吃。

      母亲那一年87岁,股骨头骨折置换成钛合金骨头,刚刚痊愈,能够用助行器在客厅和饭厅之间行走,我心中既欣慰又难过。欣慰的是高龄母亲骨折后没有瘫痪;难过的是由于我的疏忽没能照顾好母亲,导致她高龄遭罪,生活质量大打折扣。有一天,我把韭菜肉馅调好,再和面准备包饺子。母亲见我用双手笨拙地擀饺子皮,她拄着助行器来到桌边:"来!我来帮你擀皮子!"这时候,我知道不能阻挡母亲,那样会伤了她自尊心的,会觉得孩子们已经不再需要她帮助了。只见母亲老当益壮,依然是单手擀皮子,她擀我包,不久就包完了饺子。再看母亲,手上脸上沾满了面粉,我拿一面镜子给她照照:"妈妈,您说是给我帮忙,我还要帮您洗手洗脸,还麻烦一些!"说得母亲咯咯直笑。母亲跟我生活五年,我时不时的说点小笑话逗她开心。

      前几天我又包饺子,仿佛母亲又坐在我跟前教我包饺子,顿时思念像汹涌澎湃的洪水挡不住!眼泪打湿了眼眶。想着快九旬的母亲帮我擀饺子皮;想着母亲年轻的时候包饺子是那样的麻利干净;我的厨艺永远不能与母亲比肩!聪明能干的母亲能够花不多的钱,做出家人都喜欢吃的可口饭菜,从不浪费一点饭菜,尽管那时候没有冰箱。

      母亲,是我永远的怀念!母亲,似那山间奔腾不息的溪水,永远在女儿心中缓缓流过……

      2022一04一26

    【审核人:雨祺】

      标题:李丽芬:吃饺子思母亲 | 母亲节献礼

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