请客吃饭，中国人饮食文化的一项重要内容。孩子结婚办喜事，要请客吃饭，生了小孩要请客吃饭，有朋自远方来要请客吃饭，一应红白喜事都要请客吃饭。说是请客吃饭，其实是请客喝酒，正所谓无酒不成席。用我们当地的话说，请客吃饭不喝酒，那等于是“吃气”!大眼瞪小眼，闷吃!
喝酒要讲酒文化。酒桌上饮酒作诗，高歌一曲，甚至举杯还要邀明月，那是文人喝酒，要“行酒令”。普通百姓喝酒，最多也就是“猜拳”。我是客家人，我们当地老百姓喝酒就一个“直”字。讲究的是用什么办法，把拿出来的酒把它喝完，用什么办法把请来的客人搞醉。仅此而已。这就是我们当地老百姓喝酒的规矩。我们当地老百姓喝酒不但讲规矩，更讲境界。喝酒的最高境界，那就是倾其所有，把自己最好的酒拿出来，把自己所有的酒拿出来，自己尽量少喝，一定要让客人喝，喝个够，喝个醉，喝个满意。中国人的奉献精神，在我们当地老百姓的“酒文化”里体现的是最好的。
我们这个规矩，我称其为“酒礼”，也算是酒文化吧。我不知道其他地方是怎么喝酒的，先说说我们当地喝酒“计量”问题：刚开始喝酒，每人面前一个二两杯子，或满上或半杯或表示一点，也有用小杯子喝的，拇指大的杯子。总之，酒杯容量要一致，体现公平。菜上来了，开始喝酒。如果是小杯，我敬你一杯，你敬我一杯，很有礼貌的。如果是二两杯子，很少一口喝完的，一般是敬酒双方商量好，或喝一小口或喝一大口，或以握杯的手指计量，叫喝一指，又叫喝个“一指禅”。还有以数量计算的，喝杯中酒一半或三分之一。无论什么方法，还是要坚持公平公正原则。有时，因个人酒量有大小，一开始可能杯中酒的数量就不一样，这种公平，只能说是“不同情况，差别对待”吧，也是算不平等中的平等。
说到这里，得进入主题，那就是喝酒。刚入主题，大家右手端起酒杯，都振振有词，要说那么三五句祝福语、祝酒词，比如，参加婚宴，祝新郎新娘早生贵子，家庭幸福，合合美美;朋友来了，很久没见面了，要叙叙旧情，祝事业成功，家庭幸福，有的会说，这么多年了，你一点没变，肉麻夸张一点的还会说，你比以前年轻了;参加孩子的升学宴，祝前途无量，前程似锦，等等等等，总之，都是对美好生活的祝福。话说完了，手也端得有点累了。“来，喝一杯!”仰起脖子，或喝完或表示或泯一小口。一般来说，刚开始是慢慢的喝，如果是二两杯，是一小口一小口的喝，如果是小杯子，那就一小杯一小杯的喝。刚开始大家互相谦让：“唉!少喝点，少喝点。今天哥们几个就喝一瓶吧，总量控制”。
一轮下来，一瓶酒喝完了，酒已润喉，我们当地叫“进入状态了”。这个总量还要不要控制?有酒量大一点的说话了：“哎呀，要不再来一瓶吧。”酒量差点的既摆手又摇头：“不要了，不要了，不要了。”酒量大的还没喝过瘾，还没喝到位，自然是不肯：“开开开，再开一瓶，能喝多少是多少，喝不完就带回去，留着下次喝。”更有人戏说，喝不完的带回去酿香肠。半推半就，开了第二瓶酒。酒量大的那位，自是毫不客气先倒满一杯。在吵吵嚷嚷中，在座的杯子基本都满上了。于是又开始你敬我、我敬你了。多轮过后，不小心第二瓶也喝完了。“要不要再来一瓶?”这个时候，基本上没人说话了，就当是大家默认了。于是，第三瓶闪亮登场!喝着喝着也就醉了。
一桌子人在一起，这么两三瓶酒下去，平均每人也就半斤白酒下肚。酒量小的那位，晕呼呼的，嘴里不停说着：“醉了醉了醉了。”回到家里不停的上吐下泻，非常的难受，于是举起右手，食指朝天：“下次再也不喝酒了!谁请我喝我都不喝!打死我都不喝了!”晚上睡了一觉，第二天好像稍微清醒了一点，首先肯定自己“昨天晚上是喝的蛮醉了，蛮醉了。”再仔细回想一下昨天晚上喝酒的情形：“嗯!不对!昨晚喝酒的方法不对，战术不行。你看，老大敬我，老二敬我，我又回敬他们几个。唉呀，节奏太快了，下次喝酒节奏不能这么快，一定要控制节奏。”刷牙洗脸之后，更清醒了，再想想：“对了，昨晚好像一直在喝酒，都没吃菜。下次喝酒一定要注意，别人喝酒我吃菜，而且要先吃菜，甚至先吃点主食打好基础垫好底。”思来想去，还想出了第三条：“不能像昨晚那样喝。我看老四酒量比我小，下次我要把主要精力放在老四身上，先把老四灌醉。”
经过一番思想斗争和经验总结，从昨天晚上的“打死都不喝酒”，到今天早上“喝酒要讲究战术”，醉意已消。手机铃响，说是今晚又有酒席。然后又上了酒桌，上了酒桌又重复了昨天的故事。老婆疑惑：“昨晚不是说，打死都不喝酒了吗?”答：“这不没有打死吗?”
