饮酒作诗，是文人的一大乐事。历代诗人中，不少与酒结下不解之缘。他们或对酒当歌、或借酒浇愁、或饮酒自慰、或举杯送友，从而为后人留下了很多以饮酒为内容的干古名句。
诗仙李白一生好酒，最喜开怀畅饮。他在《将进酒》一诗中写，“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”，“将进酒、杯莫停”，“钟鼓馔玉何足贵，但愿长醉不愿醒”，这些诗句充分表现了诗人饮酒喜醉、一醉方休的豪放性格。
李白还喜欢一边饮酒、一边吟诗。请看他的《月下独酌》:“花间一壶酒 ，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。月既不解饮，影徒随我身。暂伴月将影，行乐须及春。我歌月徘徊，我舞影零乱。醒时同交欢，醉后各分散。永结无情游，相期邈云汉。”诗人在花前月下，视明月人影为知已。邀其一同举杯歌舞。全诗紧扣“独酌”，把一个“月下独酌”酒后歌舞、浪漫无羁的形象描绘得栩栩如生，形象逼真。
唐朝诗人高适在醉酒后尚能作诗赠友，他与饮中八仙之一张九旭对饮时，临场赠张一诗。全诗写道:“世上漫相识，此翁殊不然。兴来书自圣，醉后语犹颠。白发老闲事，青云在目前。床头一壶酒，能更几回眼?”诗中仍言豪饮醉酒之事，可见诗人酒醉心明、才思敏捷。
宋朝诗人苏轼也十分好酒，他写的“酒酣胸胆尚开张，鬓微霜，又何妨!”正是表现他畅饮极欢之后，出城打猎、不怕醉、不服老的豪迈气概。
古代诗人在为客人送行时，最喜以酒送别。唐朝诗人王维在《渭城曲》中的“劝君更尽一杯酒、西出阳关无故人”已成为千古绝唱。李白在《金陵酒肆留别》一诗中抒发了与友临别畅饮之情:“金陵子弟来相送，欲行不行各尽觞。”诗人与友分别时，举杯不停，依依难舍，难怪汉朝才子曹植与友分别时，吟出了“别易会难，当各尽觞”之名句。
纵观诗海，描写以酒消愁的诗句更多，唐朝诗人元结写有:“我持长瓢坐巴丘，酌饮四座以散愁。”
李商隐写有:“心断新丰酒，消愁又几千。”
温庭筠写有：“何当重相见，樽酒慰离愁。”
酒与愁难解难分。
清朝女词人李清照在《声声慢》一词中写的“三杯两盏淡酒，怎敌他，晚来风急”，哀愁之心，凄楚感人。
清末女词人、革命家秋瑾写的“独酒不销忧国泪”，则表现了诗人忧国忧民之心情。
然而以酒浇愁毕竟是无法解愁的，所以诗仙李白曾发出“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁”之哀叹!
人生旅途，艰难曲折，诗人们在叹人生多艰时，往往与饮酒联系在一起。晋朝鲍照在《拟行路难》一诗中，歌咏人世的种种忧虑和抒发被压抑的不平之感。于是吟诵出“酌酒以自宽，举杯断绝歌路难”之名句。
不过饮酒总归有其乐趣，诗圣杜甫在《闻官军收河南河北)一诗中写的“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”表现了诗人听到官军收复失地后，以酒助兴，纵酒取乐之心情。另有孟浩然的“开轩面场圃，把酒话桑麻”，张滨的“桑柘影斜春社散，家家扶得醉人归”和杜甫的“盘珍市远无兼味，樽酒家贫只旧醅，肯与邻翁相对饮，隔篙呼取尽余杯”等诗句，都表现了我国人民饮酒叙旧、热情好客和以酒助兴的风俗礼节。
“春天有月来几时，我欲停杯一问之”，“明月几时有，把酒问青天”以及“举酒属客、诵明月之诗，歌窈窕文章”，“饮酒乐甚，扣舷而歌之”等诗句则表现了诗人对酒当歌、自得其乐之心情。
晋朝陶渊明，因厌恶官场污浊退隐农村，他曾作《饮酒》诗二十首,借饮酒抒写情怀，寄寓很深的感慨，曾自云:“余闲居寡欢，兼比夜已长，偶有名酒，无夕不饮。顾影独尽，忽焉复醉。既醉之后，辄趣数句自娱。”如《饮酒》之五一诗中写的:“结庐在人境，而无车马喧。问君何能尔，心远地自偏。采菊东篱下，悠然见南山。”充分表现了诗人弃官后，悠然自在的隐居生活。
著名作家老舍平生爱饮酒，在他的诗中，与饮酒有关的诗句时有所见，且笔致清晰、情趣盎然。四十年代初，他在《村居》诗中写道“偶得新诗书细字，每赊村酒润忧愁”，“半老无官诚快事，文章为命酒为魂”。在另首写给吴文藻、谢冰心夫妇的诗中，则对酒后的醉态作了生动形象的描绘：“酒多即醉临窗睡，短诗偏邀逐句夸。”更有意味的是，老舍先生常以酒待知己，侠肝义胆跃然纸上。比如他在《中年》一诗中写道“贫未亏心眉不锁，钱多买酒友相亲”，在写给好友吴组缃的诗中则称：“有客同心当骨肉，无钱买酒卖文章。”
时至今日，饮酒已是家常便饭，嗜酒之人，一天三餐，或至少中晚两餐必用酒，自酙自饮。如遇上酒席、酒宴时，不醉不归，也是常事。有一句农村俗语：少吃两杯，翘唇翘嘴;多吃两杯，见神见鬼。人要走路上，脚要踩田里。表现了一种喝酒无控的心态。
当今，饮酒吟诗，对酒当歌的人已是不多，但喝酒时，猜拳行令以此让对方多喝、甚至想让对方喝醉，以表现自己酒量好，思维好的人大有人在。尤其是用公款待客，招商引资，为表示主人热情诚心，舍命陪君子时，往往不醉不休。有一则顺口溜说明了酒风败坏了党风、影响了身体：餐桌有酒天天醉，喝坏了民风喝坏了胃，喝得单位没经费。于是乎，拖欠饮食店餐费，单位头头调换，新任领导新官不理旧事，欠费不了了之。很明显，造成了不良影响。
喝酒以不醉为好，适可而止。酒文化，重在文化，不在醉人醉已，否则就没有了文化，失去了体统。
