走进市场，但见许多摊位上摆满了青蚕豆。每天早上公交车挤满了从乡村走向市区的老年人，他们乘车不要钱，便将大包小包的蚕豆带上车，青蚕豆源源不断运往市区各大集市，价格很便宜，十元钱可以买到三四斤。
蚕豆，古代称为胡豆，据记载，西汉张骞出使西域时，把蚕豆种子带回了中国。蚕豆成熟时，饱满的豆荚形似蚕，所以取名蚕豆。
蚕豆是晚秋时播种的，我们这里，蚕豆往往与玉米兼作套种，配的茬口是四尺行距，留下春季玉米播种的空挡。先用锹口锄头开出埭子，然后用铁锹沿着埭子开出小洞，把蚕豆种子放入洞中，盖上泥土，间距一般在六寸左右。
蚕豆一般不用施肥，它的一生是在与根瘤菌共生中发育生长。初冬时节，蚕豆苗顶着寒霜，经受雨雪，蓬蓬勃勃地长出来，枝叶墨绿墨绿。进入三九严寒时节，它忍受住严寒，暂时不再拔高伸展，它积蓄着能量，等待着春天的到来。一到春天，春风吹绿了一块块蚕豆地，蚕豆苗恢复青春的容颜，旺盛地生长起来。
春天的田野，稻秧宛如绿色海洋，绿浪翻滚，油菜地金光灿灿，耀眼生辉，蚕豆花则是黑白相间，像一双双眼睛，闪烁在墨绿的枝叶间。好一派田园风光。
小时候，我们常常在桃树、樱花树上摘取花朵，但是从来不摘取蚕豆花，因为我们知道，每一朵蚕豆花，都会结出一节像蚕一样的豆荚来。蚕豆植株枝叶间的豆耳朵吸引了我们，豆耳朵就是豆茎上长出的漏斗状的叶子，像耳朵一样，我们喜欢寻找豆耳朵。听大人们说，豆耳朵越多，蚕豆的豆荚就结得越多，预兆着收成越好。
青蚕豆炒了吃，色香味俱佳，酥软可口，鲜美异常。
青蚕豆稍微老了点，就可剥去皮作豆瓣，豆瓣烧腌齑汤乃是我们家乡一道家常菜，也是我们家乡的名菜。俗话说：三天不吃腌齑汤，脚股郎里酥汪汪。豆瓣腌齑汤吃起来特别香，特别可口，特别开胃。
老蚕豆也可以放入水中浸胖，让它长出豆芽，再配以腌齑烹煮，这道菜称为豆芽炒腌齑，吃起来咸中带甜，别具风味。
老蚕豆浸胖后，用菜刀划出口，成为开口豆，或者剥去豆皮，名为和尚豆，放进油锅里煎煮，吃起来，又脆又香，味道特好。
干蚕豆炒了吃，也是很好的吃法。每年过年，家家都炒了不少蚕豆，在土灶灶膛里升起火，将干蚕豆倒进锅子里，用铲刀将锅子里的蚕豆当啷当啷地翻炒，直炒到香气四溢，坚硬起来，就可起锅。牙口好的人咬起炒蚕豆，咯嘣脆，满嘴生香。
茴香豆则是人人喜欢的，其作法是：把蚕豆放进锅里加水，和上桂皮、茴香、八角子等配料煮熟，出锅后沥去水，加些细盐、糖、味精等佐料炒。食之唇齿留香，回味不尽。
蚕豆做成豆沙，用作烧饼、圆子、月饼、粽子的馅，味道很美。
蚕豆营养丰富，富含植物蛋白、叶酸和其他几种维生素和矿物质。还富含可帮助消化和降低胆固醇水平的可溶性纤维;含有丰富的维生素C，可以延缓动脉血管硬化;蚕豆皮中的粗纤维摄入人体之后，可以促进肠道蠕动、降低体内的胆固醇含量;蚕豆还是一种很好的抗癌物质，从中医角度来讲，吃了蚕豆可以有效的健脾益气、利水渗湿;蚕豆中含有的钙离子摄入人体之后，可以促进骨骼的发育。蚕豆成为人们餐桌上不可或缺的一道菜。
自古以来，人们就喜欢蚕豆，古代诗人留下很多叙写蚕豆的好诗词。这些诗词与蚕豆的美味一起令人回味无穷。
清代诗人叶申芗的《醉花阴·蚕豆》写道：种向中秋收待夏。久历三时也。花吐宛如蛾，荚宛如蚕，形肖真难画。自来题写怜应寡。仅诚斋诗话。欺蜜复欺酥，甘软相兼，佐我盘餐雅。这首词写出了蚕豆种与收的时节，花、豆荚的形状，食用时的口感等，诗人对蚕豆的喜爱溢于字里行间。
清代乾隆皇帝写有一首盛赞蚕豆的诗《题邹——桂花卉草虫小册其八·蚕豆花蚕娥》：“幸免汤锅煮炼丝，飞蛾栩栩自为嘻。三生石上如相约，还是花开蚕豆时。”这首诗着力表现了对蚕豆花的特别喜爱，同时也可见乾隆皇帝对蚕豆的喜爱。
